Enso Sushi ofrece la cocina japonesa más emocionante de Manuel Antonio, elaborada por el prometedor chef Daniel Isea.
Después de dejar su natal Venezuela para buscar refugio y oportunidades en el extranjero, se instaló en cocinas en Colombia, Perú, Chile, México y Guatemala, aprendiendo una amplia variedad de técnicas de una gran cantidad de innovadores conocedores de sushi latinoamericanos.